Etiket arşivi: yumurta

PATATESLİ RULO BÖREĞİ

Bir Cevap Yazın

Patatesli Rulo Böreği İçin

Malzemeler:

  • 5 yufka
  • 4 orta boy patates
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 100 gr. lor peyniri (Bizde lor sevilmediği için ben tulum peyniri kullanıyorum, ki çok daha güzel olduğu düşüncesindeyim.)
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

  1. İç harcını hazırlamak için patatesleri haşlıyoruz.
  2. Ardından soyup rendeliyoruz. (Aman dikkat yanmayın.)
  3. Maydanozları ince ince kıyıyoruz.
  4. Yumurtaları çırpıyoruz. Hepsini bu aşamada kullanıyoruz, daha sonra üzerine sürmeyeceğiz.
  5. Patatesin içine peynir, maydanoz ve yumurtalar ile istediğimiz kadar tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırıyoruz.
  6. Düz ve temiz bir yere ilk yufkayı serip üzerini yağlıyoruz.
  7. İkinci yufkayı da serip bu kez yağlamadan harcın 1/3’ünü yufkanın her yanına yayıyoruz.
  8. Arasına yap sürerek üçüncü ve dördüncü yufkayı da seriyoruz.
  9. Dördüncü yufkaya yine yağlamadan harcın 1/3’ünü daha yayıyoruz.
  10. Kalan son yufkayı da dördüncü yufka gibi yağlamadan kalan harcı yufkanın her yanına yayıyoruz.
  11. Sıra geldi rulomuzu yapmaya: Kenardan başlayıp yufkalarımızı rulo şeklinde sarıyoruz.
  12. Gerçekten keskin bir bıçak kullanarak ruloyu parmak kalınlığında kesiyoruz.
  13. Kestiğimiz parçaları yağlanmış tepsiye yatık şekilde dizip önceden 180°C’ye ayarlanıp ısıtılmış fırınımızda kızarana kadar pişiriyoruz.
  14. Son olarak eğer misafirlerimize ikram ediyorsak övgüler eşliğinde sıcak sıcak afiyetle yiyoruz.

CEVİZLİ TARÇINLI KURABİYE

Bir Cevap Yazın

Cevizli Tarçınlı Kurabiye İçin

Malzemeler

  • 6 çay bardağı un
  • 2 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı eritilmiş katı yağ (Ben uzun bir süredir katı yağ gereken tariflerde mis gibi tereyağı kullanıyorum.)
  • 1 yumurta
  • Tarçın (Tarçın seven biri olarak bol koyarım, tamamen tercihe kalmış.)
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 avuç dövülmüş ceviz içi (Bakın bu kısım eskiden çok sıkıntılıydı; çünkü benim avcumla annemin avcu arasında neredeyse 2 kat fark var 😀 O nedenle gönlünüzden kopan miktar diyelim biz en iyisi.)

Yapılışı

  1. Tepsiyi yağlıyoruz.
  2. Malzemelerin hepsini karıştırıp ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
  3. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp fazla düzeltmeden yağlanmış tepsiye diziyoruz.
  4. Önceden 180°C’ye ayarlanıp ısıtılmış fırınımızda 15-20 dakika pişiriyoruz. (Fırına göre değişiklik gösterebilir.)
  5. Fırından çıkarıp üzerine pudra şekeri serptikten sonra afiyetle yiyor ve yediriyoruz.

Sonsöz

Pişme işlemi bittiğinde gerçekten açık bir rengi olması gerekiyor, rengi iyice koyulaşana kadar kalırsa sonrasında taş kesiliyor adeta. Aman dikkat edin!