Patatesli Rulo Böreği İçin
Malzemeler:
- 5 yufka
- 4 orta boy patates
- 3 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 100 gr. lor peyniri (Bizde lor sevilmediği için ben tulum peyniri kullanıyorum, ki çok daha güzel olduğu düşüncesindeyim.)
- 1 demet maydanoz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- İç harcını hazırlamak için patatesleri haşlıyoruz.
- Ardından soyup rendeliyoruz. (Aman dikkat yanmayın.)
- Maydanozları ince ince kıyıyoruz.
- Yumurtaları çırpıyoruz. Hepsini bu aşamada kullanıyoruz, daha sonra üzerine sürmeyeceğiz.
- Patatesin içine peynir, maydanoz ve yumurtalar ile istediğimiz kadar tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırıyoruz.
- Düz ve temiz bir yere ilk yufkayı serip üzerini yağlıyoruz.
- İkinci yufkayı da serip bu kez yağlamadan harcın 1/3’ünü yufkanın her yanına yayıyoruz.
- Arasına yap sürerek üçüncü ve dördüncü yufkayı da seriyoruz.
- Dördüncü yufkaya yine yağlamadan harcın 1/3’ünü daha yayıyoruz.
- Kalan son yufkayı da dördüncü yufka gibi yağlamadan kalan harcı yufkanın her yanına yayıyoruz.
- Sıra geldi rulomuzu yapmaya: Kenardan başlayıp yufkalarımızı rulo şeklinde sarıyoruz.
- Gerçekten keskin bir bıçak kullanarak ruloyu parmak kalınlığında kesiyoruz.
- Kestiğimiz parçaları yağlanmış tepsiye yatık şekilde dizip önceden 180°C’ye ayarlanıp ısıtılmış fırınımızda kızarana kadar pişiriyoruz.
- Son olarak eğer misafirlerimize ikram ediyorsak övgüler eşliğinde sıcak sıcak afiyetle yiyoruz.